In 1822 bezoekt Koning George IV Edinburgh dit was het eerste keer dat Schotland bezocht werd door een heersende koning sinds 1651. Hij hield van whisky en zodra hij was aangekomen, liet hij een speciale moutwhisky uit Speyside aandragen. Schotland heeft een lange geschiedenis met deze drank, gemaakt van gerstemout, puur water en soms rook van turf. Het distilleren van whisky is al eeuwenlang een gebruik in Schotland vooral in Highlands waar het ook wel eens illegaal gestookt werd.
Tijdens deze periode werden de oorlogsinstincten van de hooglanders in het Britse leger ingezet bij het uitvechten van hun Britse Rijksoorlogen. Heel wat getalenteerde schotten emigreerden naar de Nieuwe Wereld. Negen ondertekenaars van de Amerikaanse onafhankelijkheidsverklaring waren Schotten, net als de helft van de Amerikaanse ministers van financiën. Later werden heel wat Highlanders verplicht te emigreren, dit is de ontruiming - zelfs vandaag nog liggen er lege dalen in de Highlands met eenzame en vervallen hoeven. Bezoek het Strathnaver Museum vlakbij Thurso in Sutherland voor het verhaal van een van deze hoeven.
