Schotland Kalender: Januari

The Burning of the Clavie

11 januari 2013

Dit evenement vindt plaats op de avond van 11 januari (de oorspronkelijke Hogmanay voordat de kalender in 1660 veranderde). De “Clavie” is een ton gevuld met houtkrullen en teer. De ton wordt op een draagbaar vastgenageld die vervolgens op de schouders van een dorpeling wordt gehesen. Dan wordt de Clavie in brand gestoken en een tiental mannen dragen om beurten de brandende Clavie met de wijzers van de klok mee door de straten van Burghead. De mannen lopen naar het stenen altaar van een oud fort op de eeuwenoude Doorie Hill, hier wordt de Clavie neergelaten en wordt er nog meer brandstof toegevoegd totdat de helling oplicht als één groot vuurbaken.

Burns Night

25 januari in heel Schotland

Vier de geboortedag van onze nationale dichter Robert Burns met een traditionele maaltijd bestaande uit haggis, raapjes en aardappels terwijl u ondertussen geniet van poëzie, muziek en een goed glas whisky tijdens een Burns Supper bij u in de buurt…

Aviemore Sledehondenwedstrijd

26 - 27 januari 2013

Kleed u warm aan en ga mee met de duizenden toeschouwers die zich naar de bossen rond Aviemore begeven om hondenteams langs Loch Morlich te zien racen.

Celtic Connections

17 januari - 3 februari 2013

Tijdens Celtic Connections, het grootste wintermuziekfestival ter wereld, kunt u artiesten van over de hele wereld, maar ook het beste Schotse talent gaan bekijken op verschillende locaties in Glasgow. Van concerten, ceilidhs en cluboptredens tot drums, borrels en dansavonden, uw januari-avonden zullen nooit meer somber zijn!

De Ba'

1 januari, de Orkney eilanden

Elk jaar wordt er op kerst- en nieuwjaarsdag in de straten van Kirkwall gestreden om de “Ba”. In zijn huidige vorm wordt het spel al gespeeld sinds 1850, maar het is in feite veel ouder. In Kirkwall zijn de Uppies en de Doonies de twee teams, of beter gezegd: “Up-the-Gates” en “Doon-the-Gates”, afleidingen van het oude Noorse woord “gata” (pad of weg). Oorspronkelijk bepaalde het feit dat hij (of zij) geboren was aan deze of aan de andere kant van de poort, aan welke kant hij/zij mocht meespelen, maar tegenwoordig wordt dit, met de nieuwe woonwijken, meestal bepaald door familiebanden. Voor welk team de “ferryloupers” (nieuwkomers) en mensen afkomstig van de andere eilanden en de rest van Schotland supporten is afhankelijk van de weg waarlangs ze de eerste keer naar Kirkwall reisden, van de inspraak van de familie of van het team waarin hun vrienden spelen. Tijdens de Ba’ lijkt de stad wel in staat van beleg; alle huizen en winkels langs de mogelijke Ba’ routes laten dan de rolluiken neer. Auto’s rijden er alleen op eigen risico, en jonge kinderen en oudere mensen wordt aangeraden uit de buurt te blijven. Maar uiteindelijk raken weinig spelers echt zwaargewond en als het er te stevig aan toegaat tijdens een scrum of wanneer iemand zich verwondt of flauwvalt, dan wordt het spel stilgelegd zodat hij/zij van het veld verwijderd kan worden. Op een bepaald moment vreesde men dat de Ba’ helemaal zou verdwijnen en de interesse voor het spel wisselt inderdaad. Momenteel wordt de traditie niet met uitsterven bedreigd en lijkt het spel steeds populairder te worden. In het verleden hebben verschillende instanties geprobeerd om het spel te verbieden of het van de straat af te halen. Maar voorlopig lijkt daar helemaal niets van in te komen. De traditie is bijzonder populair en is ook gewoon een fantastische sociale gebeurtenis voor iedereen die eraan deelneemt, spelers én toeschouwers.

Fife Festival of Music

28 januari - 8 februari 2013

Het festival, opgericht in 1981, moedigt musici van alle leeftijden en van iedere vocale en instrumentale achtergrond aan om met elkaar samen te spelen en op te treden.

Speciality & Fine Food Fair

20- 22 januari 2013

De Speciality & Fine Food Fair is een belangrijk evenement. Toprestaurants, retailers, cateringbedrijven en groothandelaars kunnen duizenden voedingsmiddelen van over de hele wereld proeven en met elkaar vergelijken.

Up Helly Aa

31 januari 2013

Het grootste vuurfestival van Schotland met bijbehorende fakkeltocht vindt ieder jaar plaats in Lerwick op de laatste dinsdag van januari. Meer dan 900 kleurrijk geklede ‘guisers’ (mensen in vermomming) volgen de Vikinggroep aangevoerd door de ‘jarl’ (middeleeuws clanhoofd) en het Vikingschip door de verduisterde straten van de stad naar de plek van de vlammenzee. Hier eindigt de officiële ceremonie met een enorm vuurspektakel wanneer er 800 brandende fakkels in de galei worden gegooid. Dan volgt een avond van dolle pret waarbij elk van de meer dan 40 groepen de 11 plaatselijke zalen bezoekt en daar uitgelaten grappige sketches opvoert om het publiek te entertainen.

Boerenmarkt

De definitie van een Schotse boerenmarkt is een markt waar landbouwers, telers en boeren uit heel Schotland hun producten verkopen die geteeld, gekweekt, gevangen, gebrouwen, ingemaakt, gebakken, gerookt of gemaakt werden door de producent. Plaatselijke producten kopen en verbruiken is milieuvriendelijk, gezond en leuk! Proef het echte Schotland, bespaar op voedselkilometers en steun het milieu en de plaatselijke gemeenschap.

Oesters

Tijdens de hoogtijdagen in de 18de en 19de eeuw, werden er per jaar 30 miljoen inheemse (of Schotse) oesters gekweekt. De interesse in inheemse oesters, een beschermde soort, stijgt weer. In 2006 werd er 24 ton geproduceerd in Schotland (oftewel 300.000 stuks), dit is slechts één tiende van het aantal oesters dat in de Stille Oceaan wordt gekweekt. Chef-koks laten zich lovend uit over de kleinere, vlezigere oesters die drie keer zoveel kosten dan de oesters uit de Stille Oceaan.

Pastinaak

Pastinaken zijn lichtgeel of ivoorkleurig en hebben wat weg van een wortel. Het is een van de lekkerste en interessantste wortelgroenten. Ze zijn goedkoop, makkelijk klaar te maken, en hun zachte, geurige, ietwat zoete vruchtvlees geeft gerechten een zoete smaak.

Patrijs

De patrijs is familie van de fazant en er zijn verschillende variëteiten. Het jachtseizoen loopt van september tot en met februari, en hoe langer de patrijzen kunnen hangen, hoe zachter het vlees en hoe uitgesprokener de wildsmaak De supermarkten verkopen ovenklare patrijzen terwijl slagers de vogels ook onverwerkt verkopen. Omdat het kleine vogels zijn, kunt u ze in hun geheel braden, serveer ze met jus, waterkers en zelfgebakken aardappelschijfjes die u heel dun snijdt. Het borststuk van de jonge vogels levert het beste vlees, de taaiere poten kunt u gebruiken in wildpasteien.

Peren

Peren zijn een heerlijke winterlekkernij, ze zijn verkrijgbaar in allerlei smaken en soorten en u kunt ze op allerlei manieren klaarmaken (ze zijn op zich uiteraard al heerlijk als tussendoortje). Ze smaken verrukkelijk als u ze pocheert in rode wijn en vanille, en onweerstaanbaar met chocolade zoals in het klassieke Franse dessert Poires Belle Hélène. Verwerk ze ook een keer in en salade of als dessert op een kaasplateau; ze passen heel goed bij een aantal Schotse kazen.

Pompoen

Pompoen is familie van de kalebas. Ze zijn er in allerlei kleuren en maten. Muskaatpompoen, tot voor kort vrijwel onbekend, is tegenwoordig erg in. De Britse landbouwers doen hun best om aan de enorme aanvraag te voldoen.

Rabarber

Alhoewel dit misschien erg zuurt smaakt, kunt u rabarber gewoon rauw eten. Gooi de bladeren weg, die zijn niet eetbaar. Als u volgroeide rabarber koopt, kies dan altijd knapperige stengels (zoals bij selderij). Gekweekte rabarber is al vroeg in het jaar verkrijgbaar. Kies voor dunne, helderrode stengels die stevig aanvoelen.

Rapen

Rapen zijn er in allerlei vormen. De bolvormige roomwitte raapjes met paarsachtige kroon (het plekje waar de raap boven de grond uitgroeide en aan het zonlicht was blootgesteld) zijn vrijwel overal verkrijgbaar. Ze hebben een ronde smaak – zoet en ietwat peperachtig – en zijn heel voedzaam. Hoewel ze vrijwel het hele jaar door verkrijgbaar zijn, zijn ze op twee momenten in het jaar het lekkerst. Namelijk vroeg in de zomer wanneer u verse, malse babyraapjes kunt kopen. En tegen het eind van het jaar wanneer de meer volgroeide soorten een smakelijk, gezond en goedkoop ingrediënt zijn in hartverwarmende wintergerechten.

Rode biet

Rode biet is een wortelgewas dat nauw verwant is aan de snijbiet, raap, koolraap en suikerbiet, en heeft een zoete ietwat gronderige smaak. Behalve de bekende dieprode bietsoorten, kunnen bietjes ook goudkleurig of wit zijn. Rode biet bevat betaïne, een chemische verbinding die de geest tot rust kan brengen en wordt gebruikt bij de behandeling van depressie. Het bevat ook tryptofaan (zit ook in chocolade) wat een gevoel van welbehagen opwekt.

Sardines

Sardines zijn jonge pelsers die op 3-jarige leeftijd hun volwassen vorm aannemen. Deze lange, smalle visjes zijn iriserend en zilverachtig en verplaatsen zich in enorme scholen, meestal net onder het wateroppervlak. Ze zijn de hele winter verkrijgbaar, maar zijn het lekkerst in het voorjaar. Doorgaans worden ze als hele vis verkocht. Sardines bevatten weinig verzadigde vetten en veel omega-3 vetten die het risico op hartziekten helpen te verlagen.

Wilde eend

Wilde eend is een verzamelnaam maar kan ook naar taling of smient verwijzen. De smaak van wilde eend kan variëren, naargelang de leeftijd van de vogels en waar ze hun voedsel vonden. Eenden gekweekt voor de jacht zijn altijd van betere kwaliteit. Een goede wildhandelaar moet u kunnen vertellen waar de eend vandaan komt.

Alpensneeuwhoenders

Alleen op de hoogste bergen van de Schotse Highlands vindt u alpensneeuwhoenders. Hun witte borst is de perfecte wintercamouflage.

Blauwe kiekendieven

De blauwe kiekendief is zeldzaam in Schotland. U vindt hem zowat overal in Schotland, maar in kleine getalen. De blauwe kiekendief broedt in principe overal, maar niet op de eilanden Shetland, Lewis & Harris.

Boommarters

De boommarter, een van de Schotse zoogdieren die je niet vaak in het wild ziet, vertoont zich meer en meer in tuinen in de Highlands en de oostelijke Lowlands.

Buizerds

Buizerds nestelen in de steile rotsmassa’s in bosrijke gebieden en u kunt sperwers gadeslaan die zich op hun prooi storten.

Eenden

Bij Loch Earn, Vorlich, Lubnaig, Eck en Voil komt u ogen te kort, hier kunt u regelmatig de meeste zoetwatersoorten gadeslaan zoals smienten, eenden, strandlopers, scholeksters en bontbekplevieren.

Noordganzen en zwanen

Brandganzen komen vanuit Svalbard, voorbij de noordpoolcirkel, aangevlogen en overwinteren in Schotland omdat het hier warmer is!

Rode eekhoorns

De paartijd van de rode eekhoorn, een van de meest herkenbare en populairste zoogdieren van Schotland, begint in januari. Ze zien vooral te vinden in de bossen van Dumfries & Galloway en de centrale Highlands, maar in de rest van Schotland.

Steenarenden

De steenarend houdt zich op in hooggelegen heideland, bergen en afgelegen gebieden waar er voldoende open terrein is om op voedsel te jagen.

Fietsen in Glasgow: Kunst en het park

Tijdens deze korte fietsroute komt u onderweg langs parken, kunstgaleries, een zwembad en een skicentrum! Een fantastische gelegenheid om actief bezig te zijn tijdens uw stedentrip in Glasgow. Hier vindt u een combinatie van prachtig landschap en een ontspannen levensritme.

Glasgow: Uitverkoop in januari

Glasgow staat bekend om zijn geweldige winkelmogelijkheden en het compacte stadscentrum. Ga dus tijdens de uitverkoop in januari zeker eens langs bij al die schitterende winkels en boetiekjes en scoor een aantal goede koopjes!

Burns House

In dit huis van zandsteen bracht Robert Burns, de nationale dichter van Schotland, de laatste jaren van zijn leven door. Tegenwoordig is het een bedevaartsoord voor Burnsfans van over de hele wereld. Januari is een mooie periode voor een bezoekje aan dit museum, op 25 januari vieren we immers Burns Day.

Turner tentoonstelling

Ieder jaar organiseert de National Gallery of Scotland in Edinburgh een tentoonstelling met het werk van JMW Turner. Deze tentoonstelling vindt ieder jaar in january plaats van 1 t.m. 31 januari 2010. Mis dit niet!

Wandelen in de Pentlands: Flotterstone wandeling

Dit is een van de vele wandelingen in de Pentland Hills. U bevindt zich heel dicht bij de stad maar bent tegelijkertijd kilometers ver verwijderd van het stadsleven én kunt genieten van de adembenemend uitzichten. Deze wandeling is ook bijzonder geschikt in de wintermaanden wanneer de dagen korter zijn en u toch even een uitstapje wilt maken tijdens uw stedentrip in Edinburgh.

Wandelen: Overtoun House naar Doughnot Hill

Dit is een uitdagende wandeling en voert u door bossen, langs rivieren en over de heide van de Kilpatrick Hills. Het voelt vrij afgelegen terwijl deze wandeling net voorbij Dumbarton begint!